Гастритът се нарича болест на века, която може да бъде диагностицирана при 2/3 от населението на света. Болестта често протича безсимптомно, но е склонна към прогресия. Хроничният гастрит в крайна сметка може да се развие в пептична язва и дори рак на стомаха. Клиничното хранене не е единствената, но важна част от профилактиката и лечението на стомашно-чревни заболявания. Каква диета се препоръчва при гастрит: какво може и какво не трябва да се използва от пациенти с гастроентеролог?
Диетични принципи
Организирането на правилно хранене при гастрит означава пълно преразглеждане на диетата, изключване на храни, които дразнят стомашната лигавица. Предпочитат се ястия на пара и варени. За всеки тип гастрит е забранено да се яде пържена и мазна храна.
Храната при гастрит на стомаха се организира, като се вземат предвид правилата:
- оптималната температура за храна е 20–50 °;
- храненията се приемат по едно и също време, 5-6 пъти на ден;
- избягвайте преяждането;
- вземете предвид съпътстващите заболявания при избора на диета при гастрит;
- изключване на алкохол, тютюнопушене;
- откажете се от пушени, мариновани, пикантни ястия;
- вечеряйте 2-3 часа преди лягане;
- старателно дъвчете храната;
- се въздържайте от закуска в движение;
- можете да пиете 30 минути след хранене;
- сварете добре храната.
Този режим има благоприятен ефект върху регенерацията на лигавицата. Менюто за гастрит на стомаха трябва да бъде разнообразно, да включва достатъчно количество витамини и минерали. Пациентът не трябва да гладува до смърт.
Храни за гастрит
Терапевтичната диета за пациенти с гастрит задължително включва храни и околните съставки, които възстановяват увредените лигавични клетки. Храната трябва да съдържа много витамини от група В. Тези елементи обикновено не са достатъчни при заболявания на стомашно-чревния тракт. Използвайте здравословни храни за всички форми на хроничен гастрит:
- Овесена каша - източник на фибри, антиоксиданти;
- Растителни масла - съдържат мастни киселини, токоферол;
- Мляко (ако се понася добре);
- Млечни продукти - нормализират функцията на червата поради високото съдържание на бактерии, отговорни за силния имунитет;
- Зрели банани - стимулират производството на защитна слуз, богати са на витамини от група В, магнезий;
- Горски плодове - усвояват се по-добре от плодовете, с увеличаване на секрецията се освобождават сортове без киселина;
- Ориз - има абсорбиращи свойства;
- Картофи - помага за подобряване на метаболизма, суровият зеленчуков сок се използва за медицински цели.
Правилният режим на пиене помага за облекчаване на обострянето и дискомфорта. Течността подобрява подвижността на стомашно-чревния тракт, разрежда излишната стомашна киселина. Количеството чиста вода без газове в ежедневната диета трябва да бъде най-малко 1, 5 литра.
Какво да не се яде при гастрит
Забранени продукти:
- свинска мас;
- кнедли;
- черен дроб;
- гъби;
- маргарин, намазки;
- бърза храна;
- ръжен хляб;
- тежка сметана;
- кафе;
- шоколад;
- подправки;
- пресни плодове (с изключение на банани, сладки ябълки, круши);
- репичка;
- сладолед;
- сладкарски изделия;
- кифла;
- консерви;
- газирани напитки;
- солени сирена;
- близалки;
- маринати.
В случай на обостряне на заболяването е необходимо да се ограничи употребата на тестени изделия, морски дарове, семена, ядки. Ако възпалението на стомаха се комбинира с заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, яйцата се използват като компоненти на ястията. Яденето им поотделно под формата на омлет е нежелателно в случай на комбинация от стомашно-чревни заболявания.
Разрешени храни при гастрит
За да се нормализира нивото на киселинност, лечението се комбинира със специална диета, която изключва ястията, които увеличават производството на секреторна течност в стомаха.
Храненето значително ускорява оздравителния процес при повърхностен фокален гастрит. Като правило, леките лезии на лигавицата могат да бъдат излекувани с помощта на медицинско меню и лекарства след 10-14 дни. В случай на дълбоки лезии се препоръчва да се храните правилно до края на живота си.
Списък на храните, които можете да ядете при гастрит с висока киселина:
- Брашна продукти.
- Зърнени култури.
- Оризът, елдата и овесът са особено полезни за стомаха.
- Зеленчуково пюре. Препоръчително е да приготвяте салати от настъргани зеленчуци.
- Яйцата трябва да се готвят добре. Яжте яйца не повече от 3 пъти седмично.
- Млечни продукти. Те неутрализират излишната стомашна киселина.
- Твърдо и извара.
- Месо. Най-полезните сортове за гастрит са пуйка, заек.
- Риба. Подходящи са нискомаслени сортове - минтай, треска, розова сьомга, подметка, мерлуза, щука.
- Сладките десерти включват мед, конфитюр, мармалад, блат. За готвене можете да използвате извара.
- Негазирана минерална вода.
Характеристики на диетата при гастрит
При хора с ниска киселинност храносмилането е затруднено поради липса на ензими. Признаци на тази патология са лош апетит, загуба на тегло, бледа кожа и недостиг на витамини.
Грубата храна провокира влошаване. Хората с хипоациден гастрит не трябва да консумират:
- плодове с ципа;
- плодове със семена - малини, ягоди, цариградско грозде;
- чисто мляко.
Списъкът с храни за високо киселинен гастрит е приблизително същият като за хиперкиселинна форма. Има разлики в диетата. С ниска киселинност можете да използвате:
- кисели плодове, зеленчуци и плодове (цитрусите също принадлежат към тази група);
- кисели краставички;
- домати;
- плодови сокове.
Специално внимание се отделя на кълцането на храна. Препоръчително е да се храните в спокойна атмосфера и да дъвчете старателно. При ниска киселинност е възможна непоносимост към месо, мляко, яйца. В този случай от диетата се изключват храни, които причиняват дискомфорт, за да не провокират усложнения на гастрита.
Диета с обостряне на гастрит
Когато острият гастрит е придружен от повръщане и диария, тялото се нуждае от повишен прием на течности. Разтворен във вода, прахът за хидратиране на сол помага за възстановяване на водно-солевия баланс. Ако активната фаза на заболяването е придружена от болка и запек, се препоръчва следната диета:
| Продуктова гама | Метод на съпротивление | |
| Хляб и хлебни изделия | Пшеничен хляб | Като галета, до 100 g на ден |
| Супи | Зърнени храни: грис, ориз, овесени ядки, ечемик или брашно (ориз, елда, овесени ядки) | Лигави бульони или млечни супи от грис, както и пюре от овесени ядки, ориз и пшеница |
| Ястия с риба | щука или друга постна риба | Под формата на кнедли, суфле, пюре |
| Месни ястия | Постно месо: говеждо, телешко, пилешко | Лишени сухожилия под формата на кнедли, суфлета, картофено пюре (пара, варено месо) |
| Зеленчукови ястия и странични ястия | Хомогенизирани зеленчуци | Сурови пюрета, пюре от зеленчуци |
| Яйца | Не повече от 2-3 бр. | Меко варено или омлет |
| Сладка храна, сладкиши, плодове и плодове | Сладки ястия, приготвени от некисели сортове плодове и плодове, сиропи, консерви, безе, снежни топки | Само под формата на желе, желе |
| Мляко, млечни продукти и ястия от тях | Пълномаслено мляко, кондензирано мляко, сметана. Прясно некисело извара (киселинност не по-висока от 180 според Търнър) | Натурална и бита сметана. Пюре извара със захар и мляко или сметана. Сос от мляко или заквасена сметана (от прясна заквасена сметана) |
| Напитки | Сладки плодови и горски сокове, отвара от шипка | |
| Мазнини | Несолено масло, добре рафинирана маслина или слънчоглед | Не пържете, а добавяйте към ястия в натура |
Менюто за остър гастрит включва течни и настъргани ястия, които насърчават заздравяването на стомашните стени:
- лигави супи с ориз и овален овес;
- парни котлети, суфле с кайма;
- вискозна каша;
- желе;
- слаб чай.
Рецепти за гастрит
По-голямата част от диетата се състои от течни и смлени храни. Рецептите за изброените ястия са подходящи не само за възрастни, но и за деца.
Рецепти за супи при гастрит
Първите ястия за диета с гастрит включват вегетариански супи. Мазните бульони увеличават производството на секреторна течност, така че не трябва да се консумират от хора с висока киселинност на стомаха и язвен гастрит. Най-добрите варианти за първото ястие са лигавата оризова супа и супата от зеленчуково пюре.
За да приготвите супа от овесени ядки, са ви необходими 0, 5 овалени овесени ядки, 600 мл вода, сол. Овесените ядки се готвят за 10-15 минути. Такава супа може да се приготви с добавяне на лезон - смес от мляко и яйца. Добавя се в края на готвенето. Разбийте яйцето и 200 мл мляко в отделна купа. Готовата супа се прецежда през сито. След това го разбийте с бъркалка и го оставете да заври отново. Lezon се изсипва на тънка струйка 5 минути след изключване на фурната. В този случай съдържанието постоянно се смесва, докато се получи хомогенна маса.
Лигавата оризова супа може да се направи с мляко. Състав:
- 55 g зърнени култури;
- 400 мл мляко;
- 150 ml вода;
- растително масло;
- сол;
- 2 чаени лъжички захар.
Оризът се измива, вари се във вода до полуготовност. След това добавете мляко, захар, сол. Преди сервиране подправете с растително масло, бисквити.
Хранителният гастрит включва зеленчукови бульони. Например супа от карфиол. За да приготвите ястие, вземете малко лук, моркови, 200 г зеле. Гответе зеленчуци за 15 до 20 минути и ги смилайте с пасатор. Оставете супата да заври, добавете 10% сметана и изключете котлона. Готовото ястие се сервира с билки.
Зеленчукова яхния за гастрит
Съставки:
- карфиол;
- картофи;
- лък;
- тиквички;
- моркови;
- сол;
- зехтин.
Лук и моркови на пара в малко вода. След 10 минути нарежете останалите зеленчуци на кубчета. Гответе яхнията до омекване. Време за готвене 20-30 минути. Зехтинът се добавя към зеленчуковата яхния преди сервиране.