Диета при гастрит

Гастритът се нарича болест на века, която може да бъде диагностицирана при 2/3 от населението на света. Болестта често протича безсимптомно, но е склонна към прогресия. Хроничният гастрит в крайна сметка може да се развие в пептична язва и дори рак на стомаха. Клиничното хранене не е единствената, но важна част от профилактиката и лечението на стомашно-чревни заболявания. Каква диета се препоръчва при гастрит: какво може и какво не трябва да се използва от пациенти с гастроентеролог?

Диетични принципи

Организирането на правилно хранене при гастрит означава пълно преразглеждане на диетата, изключване на храни, които дразнят стомашната лигавица. Предпочитат се ястия на пара и варени. За всеки тип гастрит е забранено да се яде пържена и мазна храна.

Храната при гастрит на стомаха се организира, като се вземат предвид правилата:

• оптималната температура за храна е 20–50 °;
• храненията се приемат по едно и също време, 5-6 пъти на ден;
• избягвайте преяждането;
• вземете предвид съпътстващите заболявания при избора на диета при гастрит;
• изключване на алкохол, тютюнопушене;
• откажете се от пушени, мариновани, пикантни ястия;
• вечеряйте 2-3 часа преди лягане;
• старателно дъвчете храната;
• се въздържайте от закуска в движение;
• можете да пиете 30 минути след хранене;
• сварете добре храната.

Този режим има благоприятен ефект върху регенерацията на лигавицата. Менюто за гастрит на стомаха трябва да бъде разнообразно, да включва достатъчно количество витамини и минерали. Пациентът не трябва да гладува до смърт.

Храни за гастрит

Терапевтичната диета за пациенти с гастрит задължително включва храни и околните съставки, които възстановяват увредените лигавични клетки. Храната трябва да съдържа много витамини от група В. Тези елементи обикновено не са достатъчни при заболявания на стомашно-чревния тракт. Използвайте здравословни храни за всички форми на хроничен гастрит:

• Овесена каша - източник на фибри, антиоксиданти;
• Растителни масла - съдържат мастни киселини, токоферол;
• Мляко (ако се понася добре);
• Млечни продукти - нормализират функцията на червата поради високото съдържание на бактерии, отговорни за силния имунитет;
• Зрели банани - стимулират производството на защитна слуз, богати са на витамини от група В, магнезий;
• Горски плодове - усвояват се по-добре от плодовете, с увеличаване на секрецията се освобождават сортове без киселина;
• Ориз - има абсорбиращи свойства;
• Картофи - помага за подобряване на метаболизма, суровият зеленчуков сок се използва за медицински цели.

Правилният режим на пиене помага за облекчаване на обострянето и дискомфорта. Течността подобрява подвижността на стомашно-чревния тракт, разрежда излишната стомашна киселина. Количеството чиста вода без газове в ежедневната диета трябва да бъде най-малко 1, 5 литра.

Какво да не се яде при гастрит

Забранени продукти:

• свинска мас;
• кнедли;
• черен дроб;
• гъби;
• маргарин, намазки;
• бърза храна;
• ръжен хляб;
• тежка сметана;
• кафе;
• шоколад;
• подправки;
• пресни плодове (с изключение на банани, сладки ябълки, круши);
• репичка;
• сладолед;
• сладкарски изделия;
• кифла;
• консерви;
• газирани напитки;
• солени сирена;
• близалки;
• маринати.

В случай на обостряне на заболяването е необходимо да се ограничи употребата на тестени изделия, морски дарове, семена, ядки. Ако възпалението на стомаха се комбинира с заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, яйцата се използват като компоненти на ястията. Яденето им поотделно под формата на омлет е нежелателно в случай на комбинация от стомашно-чревни заболявания.

Разрешени храни при гастрит

За да се нормализира нивото на киселинност, лечението се комбинира със специална диета, която изключва ястията, които увеличават производството на секреторна течност в стомаха.

Храненето значително ускорява оздравителния процес при повърхностен фокален гастрит. Като правило, леките лезии на лигавицата могат да бъдат излекувани с помощта на медицинско меню и лекарства след 10-14 дни. В случай на дълбоки лезии се препоръчва да се храните правилно до края на живота си.

Списък на храните, които можете да ядете при гастрит с висока киселина:

• Брашна продукти.
• Зърнени култури.
• Оризът, елдата и овесът са особено полезни за стомаха.
• Зеленчуково пюре. Препоръчително е да приготвяте салати от настъргани зеленчуци.
• Яйцата трябва да се готвят добре. Яжте яйца не повече от 3 пъти седмично.
• Млечни продукти. Те неутрализират излишната стомашна киселина.
• Твърдо и извара.
• Месо. Най-полезните сортове за гастрит са пуйка, заек.
• Риба. Подходящи са нискомаслени сортове - минтай, треска, розова сьомга, подметка, мерлуза, щука.
• Сладките десерти включват мед, конфитюр, мармалад, блат. За готвене можете да използвате извара.
• Негазирана минерална вода.

Характеристики на диетата при гастрит

При хора с ниска киселинност храносмилането е затруднено поради липса на ензими. Признаци на тази патология са лош апетит, загуба на тегло, бледа кожа и недостиг на витамини.

Грубата храна провокира влошаване. Хората с хипоациден гастрит не трябва да консумират:

• плодове с ципа;
• плодове със семена - малини, ягоди, цариградско грозде;
• чисто мляко.

Списъкът с храни за високо киселинен гастрит е приблизително същият като за хиперкиселинна форма. Има разлики в диетата. С ниска киселинност можете да използвате:

• кисели плодове, зеленчуци и плодове (цитрусите също принадлежат към тази група);
• кисели краставички;
• домати;
• плодови сокове.

Специално внимание се отделя на кълцането на храна. Препоръчително е да се храните в спокойна атмосфера и да дъвчете старателно. При ниска киселинност е възможна непоносимост към месо, мляко, яйца. В този случай от диетата се изключват храни, които причиняват дискомфорт, за да не провокират усложнения на гастрита.

Диета с обостряне на гастрит

Когато острият гастрит е придружен от повръщане и диария, тялото се нуждае от повишен прием на течности. Разтворен във вода, прахът за хидратиране на сол помага за възстановяване на водно-солевия баланс. Ако активната фаза на заболяването е придружена от болка и запек, се препоръчва следната диета:

	Продуктова гама	Метод на съпротивление
Хляб и хлебни изделия	Пшеничен хляб	Като галета, до 100 g на ден
Супи	Зърнени храни: грис, ориз, овесени ядки, ечемик или брашно (ориз, елда, овесени ядки)	Лигави бульони или млечни супи от грис, както и пюре от овесени ядки, ориз и пшеница
Ястия с риба	щука или друга постна риба	Под формата на кнедли, суфле, пюре
Месни ястия	Постно месо: говеждо, телешко, пилешко	Лишени сухожилия под формата на кнедли, суфлета, картофено пюре (пара, варено месо)
Зеленчукови ястия и странични ястия	Хомогенизирани зеленчуци	Сурови пюрета, пюре от зеленчуци
Яйца	Не повече от 2-3 бр.	Меко варено или омлет
Сладка храна, сладкиши, плодове и плодове	Сладки ястия, приготвени от некисели сортове плодове и плодове, сиропи, консерви, безе, снежни топки	Само под формата на желе, желе
Мляко, млечни продукти и ястия от тях	Пълномаслено мляко, кондензирано мляко, сметана. Прясно некисело извара (киселинност не по-висока от 180 според Търнър)	Натурална и бита сметана. Пюре извара със захар и мляко или сметана. Сос от мляко или заквасена сметана (от прясна заквасена сметана)
Напитки	Сладки плодови и горски сокове, отвара от шипка
Мазнини	Несолено масло, добре рафинирана маслина или слънчоглед	Не пържете, а добавяйте към ястия в натура

Менюто за остър гастрит включва течни и настъргани ястия, които насърчават заздравяването на стомашните стени:

• лигави супи с ориз и овален овес;
• парни котлети, суфле с кайма;
• вискозна каша;
• желе;
• слаб чай.

Рецепти за гастрит

По-голямата част от диетата се състои от течни и смлени храни. Рецептите за изброените ястия са подходящи не само за възрастни, но и за деца.

Рецепти за супи при гастрит

Първите ястия за диета с гастрит включват вегетариански супи. Мазните бульони увеличават производството на секреторна течност, така че не трябва да се консумират от хора с висока киселинност на стомаха и язвен гастрит. Най-добрите варианти за първото ястие са лигавата оризова супа и супата от зеленчуково пюре.

За да приготвите супа от овесени ядки, са ви необходими 0, 5 овалени овесени ядки, 600 мл вода, сол. Овесените ядки се готвят за 10-15 минути. Такава супа може да се приготви с добавяне на лезон - смес от мляко и яйца. Добавя се в края на готвенето. Разбийте яйцето и 200 мл мляко в отделна купа. Готовата супа се прецежда през сито. След това го разбийте с бъркалка и го оставете да заври отново. Lezon се изсипва на тънка струйка 5 минути след изключване на фурната. В този случай съдържанието постоянно се смесва, докато се получи хомогенна маса.

Лигавата оризова супа може да се направи с мляко. Състав:

• 55 g зърнени култури;
• 400 мл мляко;
• 150 ml вода;
• растително масло;
• сол;
• 2 чаени лъжички захар.

Оризът се измива, вари се във вода до полуготовност. След това добавете мляко, захар, сол. Преди сервиране подправете с растително масло, бисквити.

Хранителният гастрит включва зеленчукови бульони. Например супа от карфиол. За да приготвите ястие, вземете малко лук, моркови, 200 г зеле. Гответе зеленчуци за 15 до 20 минути и ги смилайте с пасатор. Оставете супата да заври, добавете 10% сметана и изключете котлона. Готовото ястие се сервира с билки.

Зеленчукова яхния за гастрит

Съставки:

• карфиол;
• картофи;
• лък;
• тиквички;
• моркови;
• сол;
• зехтин.

Лук и моркови на пара в малко вода. След 10 минути нарежете останалите зеленчуци на кубчета. Гответе яхнията до омекване. Време за готвене 20-30 минути. Зехтинът се добавя към зеленчуковата яхния преди сервиране.